martes, 8 de junio de 2010
jueves, 3 de junio de 2010
La empresa en la que estamos trabajando es un restaurante y en el mapeo que realizamos sobre la empresa pudimos observar que consta de:
• Macro proceso administrativo el cual esta conformado por la gerencia, administración, contabilidad y empleados. En este macro proceso se realizan todas las actividades de la empresa tales como los planes de negocio, estrategias, contratación de empleados y facturación.
• Macro proceso productivo el cual esta conformado por unas entradas y salidas de toda la producción de la empresa las cuales son.
• Recepción de materia prima: es donde llega los proveedores y distribuidores de los diferentes productos y alimentos de la empresa.
• Preparación de materia prima: aquí es donde se elaboran los diferentes menús del restaurante para ofrecer a los clientes.
• Distribución materia prima: es donde se le vende al cliente los alimentos de su elección debidamente elaborados.
• Cliente: son nuestra razón pues gracias ofrecer buen servicio ellos aumentan las ventas y hacen crecer la empresa.
diagrama de recorrido propuesto
Este es el diagrama de recorrido actual, se mejoro de la siguiente manera para mejorar el servicio y el tiempo: se inicia con un transporte del pedido hacia la cocina, tan pronto llega se produce una operaciòn la cual tiene una demora ya que el platillo debe esperar a la cocciòn de los alimentos, luego se transporta a otro lugar donde se hace una brebe inspecciòn para verificar la calidad del platillo,se hace de nuevo un transporte hasta la mesa,alli se entrega o (almacena) el producto final.
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